Azienda Agricola la Duchessa

L’Azienda Agricola “La Duchessa” si trova tra Castelvetro e Torre Maina nelle campagne del modenese. L’azienda nasce nei primi anni ’90 e possiede una piccola acetaia di 150 vaselli di legni pregiati. L’origine di queste botti è da ricercarsi
nei solai della famiglia Cavallieri, i “Pulisein”, gente lavoratrice,amante della buona cucina e delle tradizioni che oggi vengono custodite gelosamente dal titolare Ivano Cavallieri, insieme a sua moglie Titiana e la figlia Elisabetta, e riversate nella produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.

L’Az. Agr. “La Duchessa” produce Aceto Balsamico Tradizionale che è consigliato su piatti freddi e caldi, di verdura, di carni crude e di pesce. Non esiste pranzo succulento che non inizi con delle scaglie di parmigiano e si concluda con fragole o gelato con alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Essa inoltre produce il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro doc, vino frizzante secco o amabile dal colore rubino e dal profumo intenso, adatto con piatti tipici della cucina tradizionale emiliana.